Cuisine végétarienne et julienne de légumes : toutes nos recettes

Name: Laissez-vous inspirer par nos recettes de cuisine végétarienne pour tous
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cuisine végétarienne
Ingredients: Blancs de poireaux; beurre; sel et poivre

Il y a tant de façons de cuisiner les légumes ! Photo par Gkrphoto - AdobeStock

La cuisine végétarienne qu'on appelle aussi "veggie" est une cuisine qui exclut toutes chairs animales. En revanche, elle accepte les produits issus des animaux comme le lait, les oeufs, le miel, le fromage contrairement à la cuisine végétalienne.

Pour des raisons religieuses ou éthiques, de plus en plus de personnes adhèrent à cette pratique alimentaire et le nombre de restaurants végétariens dans le monde augmente chaque jour. Les protéines d’origine végétale sont donc privilégiées notamment au travers de céréales, d'oléagineux et de légumineuses. La liste de recettes végétariennes est infinie, laissez-vous donc guider par le Chef et les gourmets.

Recettes de cuisine végétarienne et julienne de légumes du Chef Simon, techniques et vidéos

Julienne de poireaux étuvée

Chef Simon

A servir en garniture ou pour accompagner viandes et poissons

Taille des champignons

Chef Simon

Champignons de Paris émincés, escalopés, en julienne et duxelles.

Voir les recettes de cuisine végétarienne du Chef
Voir les recettes de julienne de légumes du Chef

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Toutes les recettes de cuisine végétarienne et julienne de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine végétarienne et julienne de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Terrine aux légumes de printemps

Ma Cuisine et Vous

Julienne de légumes de saison revenues à la poêle, liées avec des œufs, du fromage blanc et une pointe de piment d'Espelette, puis cuites au four dans un moule à cake : cette terrine légère et végétarienne se sert froide avec une salade verte et un coulis de tomate. Simple, rapide, et joliment printanière.

Quiche à la julienne de légumes

passeportpourlacuisine

Cette recette décrit la réalisation d'une quiche aux carottes et aux poireaux. Les légumes sont taillés en julienne puis ils sont cuits à la vapeur. Pour finir, les carottes et les poireaux sont disposés sur une pâte brisée et recouverts par un appareil à quiche (oeufs, lait, crème). Bon appétit !